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青岛琅琊台集团股份有限公司
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产品详情
产品名称:异麦芽酮糖
CAS: 13718-94-0
纯度:大于97%

有效期

2

别名

6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;异麦芽酮糖;氢化帕拉金糖;异构蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-;帕拉金糖;6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;帕拉金糖水合物

英文名称

PALATINOSE,ISOMALTULOSE

CAS

13718-94-0

分子式

C12H22O11 · xH2O

分子量

342.3

储存条件

RT

纯度

98.0%






                                                                                                                                                                             产品性能: 

1)遮蔽不良异味。异麦芽酮糖对味蕾的作用速度优于其他配料成分, 同时,异麦芽酮糖在口腔内不会被唾液中的霉素作用而发生分解,因此,本身不会产生不良异味,甜味感纯正。

2)致龋齿性很低.异麦芽酮糖不被口腔细菌(包括致龋齿属细菌)所发酵利用。所以它的致龋齿性很低,适合儿童食用。

3)低热量获得好口感。尽管异麦芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖,但分解速度非常缓慢,不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。而且异麦芽酮糖其在人体内能量的均衡释放,所以非常适合作为运动型饮料的甜味剂,同时也非常适合无糖食品、无糖药品及保健品等产品的原料。

4)异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖低。用异麦芽酮糖做糖果熬煮试验表明,120时其甜味没有变化,只出现了轻微的褐变;在高达140时,异麦芽酮糖开始出现褐变、分解和聚合等反应;继续升温至160以上,这些反应明显加剧。

5)无吸湿性。对于含有机酸或维生素C的食品来说,用异麦芽酮糖作增甜剂比用蔗糖要稳定。

 

产品应用:

运动健身饮料 

运动食品 

速溶饮料 

功能水 

乳制品 

无龋齿巧克力 

谷物,能源和营养品 

焙烤食品 

临床营养品 

补充剂和保健品 

甜味剂 

冰淇林 

啤酒及啤酒特制品



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